Ce vor bolnavii în stare terminală să mănânce la ultima masă. Mărturiile unui bucătar de la un centru de îngrijire: „A început să plângă. Era absolut încântată”
Un bucătar al unui centru de îngrijire paliativă din Anglia a dezvăluit ce preparate culinare își doresc bolnavii să mănânce în ultimele clipe de viață. Spencer Richards a povestit cum, uneori, o simplă masă îi face pe pacienți să plângă de bucurie.
Spencer Richards, bucătar la „Sobell House Hospice” din Oxfordshire, Anglia, se asigură că ultimele mese ale pacienților sunt preparate întotdeauna cu dragoste și grijă: „Filosofia mea este că nu poate exista un privilegiu mai mare, ca bucătar, decât să servești cuiva ultima masă”, a spus el pentru „Daily Mail”.
Bucătarul și-a amintit de o experiență recentă, când un pacient de 21 de ani și-a dorit să mănânce, pentru prima oară, fast-food. Fără să stea pe gânduri, Spencer i-a făcut pe plac! Dar care sunt cele mai comune dorințe?
Prăjiturile sunt preferatele pacienților aflați în stare terminală
El a adus în discuție și cazul unei paciente care a împlinit 93 de ani în timpul șederii sale în centru, dar care nu-și sărbătorise niciodată ziua de naștere:
„Nu avusese cea mai tradițională viață de familie, așa că nu a mâncat niciodată prăjituri de ziua ei de naștere. Când am surprins-o cu una, a început să plângă. Era absolut încântată!”, a povestit el.
De altfel, prăjiturile aniversare reprezintă o cerere frecventă din partea pacienților aflați în ultimele etape ale vieții, mai ales a celor trecuți de 80 sau 90 de ani: „Sunt lucruri mărunte, dar mai ales pentru persoanele care au fost izolate sau se simt singure, înseamnă foarte mult”, a adăugat bucătarul.
Pacienții își pierd adesea capacitatea de a înghiți sau papilele gustative se schimbă din cauza medicamentelor și tratamentelor, precum chimioterapia. Mulți dintre ei devin sensibili la sare, prin urmare persoanele cu cancer au o poftă crescută de dulce, a observat bărbatul. În plus, un efect secundar frecvent al chimioterapiei este gustul metalic persistent, care face alimentele sărate neapetisante.
Pe lângă tortul aniversar, Spencer se inspiră din deserturi clasice franceze precum panna cotta, crème brûlée și crème caramel. În unele cazuri, pacienți tolerează doar jeleul sau înghețata: „Nu știm întotdeauna, în acel moment, ce a însemnat pentru ei. Dar aflăm mai târziu. Familiile se întorc, chiar și luni după aceea, doar pentru a mulțumi”, a mai spus el.
