Gherghina Stancu le face concurență bulgarilor cu dulceața ei de trandafiri: „Fără pic de conservanți”. Rețeta, din bătrâni, pas cu pas
Artista Gherghina Stancu, gospodină desăvârșită, are cămara plină cu tot felul de conserve, din legume și din fructe. Nu lipsește însă de pe rafturi nici parfumata dulceață de trandafiri, pe care le-o servește musafirilor, vara, la un pahar cu apă rece. Solista de muzică populară ne-a împărțășit, exclusiv pentru Click!, rețeta ei rapidă și aromată, un desert ieftin.
Cum prepară Gherghina Stancu dulceața de trandafiri
Gherghina Stancu nu trebuie să cumpere petalele de trandafiri, pentru desertul ei preferat, având curtea plină cu flori, în Argeș, la Rîca, locul de poveste unde s-a născut și de unde a învățat atâtea secrete culinare, de la bătrânii satului:
„Am foarte mulți trandafiri, în curte, la mine la țară, la Râca, din unii, din cei speciali, în nuanțe de mov, alb și roșu, prepar și dulceață. Nu este greu deloc și are o aromă aparte. Adun petalele dimineața, când trandafirii sunt înfloriți, când încep să râdă la soare, atunci sunt o frumusețe! Apoi, înlătur partea albă a petalelor și le spăl foarte bine cu apă rece.
„Se fierbe dulceața la foc domol”
Aveți nevoie de: 300 de grame de petale de trandafiri, de un litru de apă, de 700 de grame de zahăr și de un plic cu sare de lămâie. Frecăm petalele, după ce s-au scurs bine, cu sarea de lămâie.
Apoi preparăm siropul, în felul următor: punem apa la fiert, împreună cu cantitatea de zahăr. Când siropul este gata, adăugăm petalele de trandafiri și le lăsăm la fiert, la foc domol, încet. Nu mai adăugăm nimic, e fără pic de conservanți”.
Trucuri de conservare, pentru iarnă
Gherghina Stancu ne-a împărtășit și trucul ei, pentru păstrarea borcanelor peste iarnă:
„Dulceața o turnăm în borcane, cât este ușor fierbinte, și strângem capacele. Borcanele le întoarcem mai apoi cu fundul în sus, pentru a nu prinde aer, și le acoperim cu o față de masă, până se răcesc.
Această dulceață este bună pentru durerile de stomac, a minunată și parfumată. Servesc acest desert delicios musafirilor, vara, alături de un pahar cu apă rece. Dragostea pentru natură ne aduce sănătate”, mai spune Gherghina Stancu, exclusiv pentru Click!
Cât costă un borcan cu dulceață de trandafiri, în comerț?
Cea mai gustoasă dulceață se prepară din soiul Trandafirul de Damasc, numit și trandafirul de dulceață (Rosa Damascena). Este cultivat pentru producția de ulei de trandafir, dulcețuri și gemuri.
Un borcan de dulceață de trandafiri, comercializat de diverse firme, pe Internet, e la un preț cuprins între 16 și 60 de lei.
Specialiști în dulceață de trandafiri, sunt însă și bulgarii, vecinii noștri, desertul lor fiind apreciat și de turiștii români.
