Secretul pentru cartofi noi perfecți la cuptor. Ce să pui în tavă pentru o crustă crocantă și un interior fraged
Cartofii noi sunt deliciul sezonului, aromați, ușor dulci și mai fragezi decât cei clasici. Prin urmare, dacă îți dorești să pregătești astfel de delicatese la cuptor, dar îți este teamă că se vor lipi de tavă sau nu vor ieși cu acea crustă aurie și crocantă, avem pentru tine soluția salvatoare!
Pot părea simpli de gătit, dar tocmai textura fină a cartofilor și conținutul ridicat de amidon îi fac pretențioși. Se pot înmuia prea tare, se pot lipi de fundul tăvii sau, mai rău, pot ieși fără gust și fără aspectul apetisant pe care îl dorești. Dacă vrei ca la final să ai cartofi moi în interior, dar crocanți la exterior, trebuie să urmezi câteva pași esențiali.
Ce să pui în tavă ca să obții cartofi noi crocanți și să nu se lipească
Știm cu toții că este indicat să folosim hârtie de copt, pentru că previne lipirea cartofilor de fundul tăvii și le permite să se rumenească uniform. Deși acest truc simplu este des folosit la prăjituri, mulți uită că poate face minuni și în cazul preparatelor sărate. Hârtia de copt formează un strat protector între legume și suprafața fierbinte a tăvii, astfel încât cartofii nu doar că nu se lipesc, dar capătă și o crustă frumoasă, aurie.
În plus, dacă vrei un rezultat și mai bun, presară peste cartofi o linguriță de griș fin sau făină de mălai. Acest strat absoarbe excesul de umiditate de la suprafață și contrbuie la formarea acelei cruste crocante, pe care o obții de obicei doar prin prăjire, anunță „Fanatik.ro”. La final, poți adăuga un strop de lămâie pentru savoare.
Așadar, dacă îți dorești cartofi noi bine gătiți, aromați, cu interior fraged și crustă crocantă la exterior, nu uita de hârtie de copt și un praf de griș sau făină de mălai. Este secretul simplu, dar eficient, care transformă un preparat obișnuit într-un deliciu pe placul chiar și al celor mai pretențioși!
