Rețeta pentru un pui perfect copt. Suculent la interior, crocant la exterior!
Un pui perfect copt trebuie să fie fraged și suculent la interior, iar pielea să fie crocantă și aurie. Deși pare simplu, multe gospodine nu știu cum să obțină această combinație ideală. Secretul stă în câteva trucuri esențiale de pregătire, temperatura corectă și timpul optim de coacere. Urmărește această rețetă pas cu pas și vei obține un pui rumenit la perfecție, de fiecare dată!
Ce trebuie să știi înainte de a găti puiul
Pentru un rezultat excelent, trebuie să începi pregătirea cu ceva timp înainte de coacere. Iată ce trebuie să faci:
Dezghețare completă – Dacă ai un pui congelat, lasă-l la frigider timp de 24 de ore pentru a se dezgheța lent și uniform.
Uscare perfectă – Șterge puiul cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Acest pas este esențial pentru a obține o piele crocantă.
Condimentare corectă – Freacă puiul cu sare, piper, usturoi granulat, boia dulce și un strop de cimbru. Pentru o aromă intensă, masează condimentele și pe sub piele.
Grăsime pentru gust – Unge puiul cu unt topit sau ulei de măsline pentru a-i da o crustă crocantă și aurie.
La ce temperatură trebuie să-l prepari și cât îl lași în cuptor
Pentru un pui întreg (1,5 – 2 kg):
- Temperatura: 200°C
- Timp de coacere: Aproximativ 1 oră și 20 de minute
- Truc: La jumătatea timpului, unge puiul cu sucul lăsat în tavă pentru a menține carnea suculentă.
Pentru bucăți individuale de pui:
- Pulpe: 40-45 min la 200°C
- Piept: 25-30 min la 180°C
- Aripioare: 30 min la 200°C
Trucul pentru o piele crocantă
În ultimele 10 minute, setează cuptorul pe funcția grill sau crește temperatura la 220°C pentru a obține acea crustă crocantă și apetisantă.
După ce ai scos puiul din cuptor, lasă-l să se odihnească 10-15 minute înainte de a-l tăia. Acest pas ajută sucurile să se redistribuie, menținând carnea fragedă și gustoasă.
Poftă bună!
