Prepară-ți acasă propriul iaurt gros și cremos - mai gustos, mai sănătos și 100% pe gustul tău!

Odată ce încerci iaurtul de casă, îți va fi greu să te întorci la cel cumpărat din magazin. Nu doar din cauza gustului bogat și natural, ci și a satisfacției pe care o simți știind că l-ai făcut chiar tu, fără aditivi, fără conservanți, fără zahăr ascuns. 

Iaurt făcut în casă.

Iaurtul de casă nu este o provocare de laborator, ci un mic ritual de bucătărie cu un rezultat care îți răsfață papilele și îți întărește sănătatea. Nu ai nevoie decât de două ingrediente și câteva ustensile pe care probabil le ai deja în casă.

Iaurt de casă: o rețetă simplă și delicioasă

Iată ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă:

• 4 litri de lapte integral (cel de vacă este ideal, dar poți încerca și cu lapte de capră sau variante vegetale speciale)
• 2 linguri de iaurt simplu, cu culturi vii active (natural, fără aditivi sau arome)

Cum se prepară

1. Toarnă laptele într-o oală mare și încălzește-l la foc mediu. Nu trebuie să fiarbă – temperatura ideală este de aproximativ 82°C. Dacă nu ai un termometru, urmărește ca laptele să fie fierbinte, cu aburi ușori, dar fără să clocotească.

2. După ce ai atins temperatura dorită, ia oala de pe foc și las-o să se răcească până ajunge în jur de 43°C. Este temperatura perfectă pentru ca bacteriile benefice să înceapă fermentația fără a fi distruse.

3. Adaugă cele două linguri de iaurt cu culturi vii în laptele călduț. Amestecă ușor, dar suficient pentru a distribui uniform cultura. Acest pas pornește procesul de fermentație.

4. Toarnă amestecul în borcane de sticlă sau într-un vas curat, acoperă-le și așază-le într-un loc cald. Poți folosi cuptorul stins cu lumina aprinsă sau le poți înveli într-un prosop gros. Lasă-le să fermenteze între 6 și 12 ore. Cu cât stau mai mult, cu atât iaurtul va fi mai gros și mai acru.

5. După fermentare, pune borcanele la frigider pentru minimum 4 ore. Gustul se definitivează, iar consistența devine cremoasă și fermă.

Trucuri pentru un iaurt perfect

- Folosește lapte cât mai proaspăt – preferabil de la fermă sau cu conținut ridicat de grăsime.
- Asigură-te că ustensilele folosite sunt bine spălate și clătite cu apă fierbinte.
- Păstrează 2 linguri din iaurtul făcut pentru următoarea tură – nu vei mai avea nevoie să cumperi starter.

De ce merită?

Pentru că iaurtul de casă este:

• mai sănătos – fără zahăr adăugat, arome sau conservanți
• mai ieftin – mai ales dacă îl prepari regulat
• complet personalizat – îl poți face mai acru sau mai dulce, mai gros sau mai fluid, în funcție de gust
• și, mai ales, mai bun – pentru corp și pentru suflet

Servește-l simplu sau cu toppinguri preferate: fructe de pădure, miere, semințe, nuci, granola sau un praf de scorțișoară.