Desertul preferat al romanilor. Se poate prepara și azi, din câteva ingrediente
Indiferent de cât de diferită ar fi fost viața în trecut, un lucru a rămas întotdeauna constant: dorința oamenilor de a se bucura de preparate cât mai delicioase. Chiar și cu milenii în urmă, în timpul Imperiului Roman, preparatele erau complexe, iar gusturile de atunci puteau rivaliza chiar și cu cele mai sofisticate rețete din zilele noastre!
Multă lume poate cădea în capcana de a crede că preparatele culinare erau din ce în ce mai simpliste și mai bizare, pe măsură ce privim către perioade tot mai îndepărtate în timp. Însă, în realitate, lucrurile stau cu totul altfel! Bucătăria romană era plină de rețete delicioase, care ar putea apărea în meniul oricărui restaurant din zilele noastre!
Potrivit informațiilor de la historia.ro, din acea perioadă avem chiar și o cartte de bucate intitulată „De Re Coquinaria”, adică „Despre arta bucătăriei”. Cu toate acestea, spre deosebire de cărți similare din epoca modernă, în acest text nu apar deloc gramajele care trebuie folosite, ci doar ingredientele și modul de preparare!
Un desert delicios cucerise întreg imperiul
Iar una dintre cele mai populare rețete din acea perioadă era numită Dulcia Domestica, fiind menționată chiar și în „De Re Coquinaria”. Această rețetă, al cărei nume se poate traduce drept „dulcele de casă”, este pregătită chiar și astăzi în bucătăriile mediteraneene, deși rețeta diferă ușor.
Iar ingredientele necesare sunt curmale, alune sau miez de nucă măcinat, sare, miere, sau vin roşu cu miere. După ce avem aceste ingrediente, trebuie scos sâmburele din curmale și înlocuit cu miez de nucă, sau alune pisate. Se pune un praf de sare, iar apoi totul se dă prin miere cu puțin vin. La final, curmalele trebuie puse la foc mic 5 – 10 minute.
Carnea de porc era foarte populară
Desigur, există și anumite detalii în legătură cu bucătăria romană care multora dintre noi ne pot părea destul de bizare, în ziua de astăzi. De exemplu, urechile de porc erau considerate a fi o adevărată delicatesă, în acea perioadă.
Iar un preparat foarte popular atunci când vine vorba despre carnea aceasta era carcasa de porc umplută cu cârnați și fructe. La fel de popular era și garum, un sos folosit la mai toate mesele și obținut din inestine de macrou puse la macerat.
