Cum faci cea mai gustoasă mâncare de spanac: secretul care dă savoare, cât se fierbe
Mâncarea de spanac este un preparat clasic în multe culturi, apreciat atât pentru gustul său delicat, cât și pentru beneficiile sale nutriționale. Cu toate acestea, pentru a obține un preparat cu adevărat delicios, este esențial să știi câteva trucuri simple, dar eficiente.
În această rețetă, vom dezvălui secretul care face diferența și vom explica cât trebuie să fierbi spanacul pentru a păstra toată savoarea și textura sa.
Ingrediente:
• 1 kg de spanac proaspăt (sau congelat, dacă nu găsești proaspăt)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi
• 1 ceapă mică
• 100 ml de smântână pentru gătit (opțional)
• 100 g brânză de vaci (sau telemea, dacă preferi)
• Sare și piper după gust
• Un praf de nucșoară (opțional)
• 2-3 linguri de făină (pentru îngroșarea sosului, dacă dorești o consistență mai densă)
• 1 pahar de apă
Mod de preparare
Pregătirea spanacului: Dacă folosești spanac proaspăt, acesta trebuie spălat foarte bine pentru a îndepărta orice urmă de murdărie sau nisip. Taie codițele groase ale spanacului și lasă doar frunzele. Dacă folosești spanac congelat, îl poți decongela la temperatura camerei sau în cuptorul cu microunde, dar asigură-te că îl storci bine de apă înainte de a-l folosi.
Fierberea spanacului: Acesta este secretul care face diferența în rețeta noastră. Spanacul nu trebuie fiert prea mult, pentru a nu-și pierde culoarea și savoarea. Pune într-o oală mare apă cu puțină sare și adu la fierbere. Când apa începe să fiarbă, adaugă spanacul și lasă-l doar 2-3 minute. Scufundă-l apoi într-un bol cu apă rece pentru a opri procesul de gătire (aceasta metodă ajută la păstrarea culorii verzi intense). După ce s-a răcit, scurge bine spanacul, stoarcă-l ușor pentru a elimina excesul de apă și toacă-l mărunt.
Prepararea sosului: Într-o tigaie largă, adaugă uleiul de măsline și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul pisat. Călește-le până devin aurii și aromate, având grijă să nu le arzi, pentru a nu le da un gust amar. Acesta este secretul care va da savoare mâncării de spanac – usturoiul și ceapa călite adaugă un gust profund și rafinat.
Adăugarea spanacului: Când ceapa și usturoiul sunt gata, adaugă spanacul tocat în tigaie. Amestecă bine, pentru ca aromele să se combine. Dacă dorești un sos mai cremos, poți adăuga smântână pentru gătit sau brânză de vaci. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, pentru a lăsa aromele să se intre în spanac și pentru ca sosul să capete o consistență plăcută.
Dacă dorești ca mâncarea să fie mai groasă, poți adăuga o lingură de făină dizolvată într-un pahar cu apă și amestecată bine, pentru a îngroșa sosul. Lăsați pe foc pentru încă 2-3 minute și adaugă sare, piper și nucșoară după gust. Acest ultim ingredient, nucșoara, adaugă o notă subtilă de savoare, care îmbogățește gustul spanacului.
Servește mâncarea de spanac caldă, alături de mămăliguță sau ca garnitură la un preparat principal, cum ar fi carne la cuptor sau pește. Poți adăuga brânză rasă deasupra pentru un plus de gust și savoare.
