Ce pun femeile din Dobrogea în ciorba de perișoare. Un preparat ușor, sănătos și foarte gustos
Este o rețetă tradițională delicioasă, pe care o cunosc toate gospodinele din Dobrogea. Mai precis, este vorba despre ciorba cu perișoare de pește, un preparat de care nu vă veți mai sătura!
Dacă vă doriți un preparat ușor, sănătos și foarte gustos, atunci această ciorbă este perfectă! În plus, ea este și foarte ușor de pregătit chiar și de către cei fără prea multă experiență în bucătărie. Ciorba de perișoare de pește este preparatul tradițional dobrogean de care vă veți îndrăgosti pe loc!
De ce ingrediente aveți nevoie
Practic, pentru a pregăti această ciorbă delicioasă vă trebuie cam un kilogram de carne de pește, trei litri de apă, o ceapă, un morcov, o jumătate de rădăcină de pătrunjel. o felie mare de țelină, cât și patru roșii decojite, sau 200 ml roșii cuburi la conservă. De asemenea, veți mai avea nevoie de un ardei gras roșu, o jumătate de ardei galben, 300 ml de borș, sare, o lingură de orez, două linguri de ulei, pătrunjel, cât și leuștean.
Iar pentru perișoare, vă trebuie 400 g file de pește tocat mărunt, 30 grame de orez, o ceapă mică tocată mărunt, un ou, sare, cât și piper.
Cum se pregătește această ciorbă
Primul pas pe care trebuie să îl urmați este să puneți peștele la fiert în trei litri de apă, cu puțină sare. Spuma se adună constant, iar între timp veți spăla și curăța legumele, inclusiv ceapa, după care adăugați totul în ciorbă.
După ce acestea au fiert, trebuie să scoateți peștele și să adăugați roșiile și borșul. Apoi, veți curăța peștele de oase, iar carnea trebuie pasată cât mai bine pentru a pregăti perișoarele. În aceasta se adaugă ceapa tocată mărunt, orezul fiert pe jumătate, un ou, sare, cât și piper.
După ce aveți un amestec omogen, perișoarele se adaugă gradual în ciorbă și sunt lăsate la fiert vreme de 15 minute. După ce mâncarea mai dă în clocot cam de 2 – 3 ori, puteți stinge focul. La final, dacă doriți, puteți presăra pătrunjel, sau leuștean, peste ciorbă.
